Wintercolleges in de hortus: Chocola

Datum	zondag 17 november 2013
Tijd	14:30 – 16:00 uur
Faculteit	Wiskunde en Natuurwetenschappen
Locatie	Hortus botanicus Leiden

Herkomst en productie van chocola door Erik Sauër Over de nieuwe smaak van chocola. Erik Sauër, landbouwkundige en importeur van chocolade van origine chocolade vertelt over de laatste ontwikkelingen in de chocolade. Chocola begint langzamerhand een volwassen product te worden, waarbij het de status van snoepgoed ontstijgt. Herkomst, variëteit en productiewijze van de cacao spelen hierin een grote rol, maar ook het talent en de bezieling van een nieuwe groep kleinschalige bean-to-bar chocolademakers. De presentatie duurt ongeveer anderhalf uur en er zullen een aantal heel bijzondere chocolades geproefd worden. Deelname kost € 1,50 euro exclusief entree. Aanmelden via het inschrijfformulier op onze site.

Lees verder